空氣能熱泵干燥機(jī)是一種新型的干燥裝置，主要利用卡諾原理，將氣體氟利昂通過壓縮機(jī)增壓，變成高溫高壓氣體(溫度高達(dá)100℃)，進(jìn)入室內(nèi)側(cè)換熱器(冷凝器)，制冷劑冷凝液化釋放高溫?zé)峒訜岣稍锸覂?nèi)空氣。

高溫?zé)岜酶稍餀C(jī)在干燥過程中所使用的室外空氣的主要原理是利用熱泵蒸發(fā)器吸收熱能，回收干燥過程中的廢氣余熱，或通過壓縮機(jī)動力，將能量輸送(傳遞)到干燥箱，干燥箱的熱風(fēng)經(jīng)過反復(fù)循環(huán)加熱，吸收物料中的水分，對其進(jìn)行冷卻加濕，經(jīng)過熱風(fēng)除濕或冷凝脫水過程后，將物料中的水分排出，最終實現(xiàn)物料的連續(xù)干燥。

熱泵干燥機(jī)是一種熱提升裝置，主要用于食品、藥材、木材、農(nóng)副產(chǎn)品、工業(yè)產(chǎn)品等的干燥脫水過程。

辣椒熱泵干燥工藝

1,由于不同質(zhì)量的胡椒,成熟度的差異,所以在干燥前的胡椒不會適合選擇,當(dāng)胡椒均勻擴(kuò)散,擴(kuò)散厚度約5厘米,新鮮辣椒從干衣機(jī)里到上層,一層一層地低一層的材料;辣椒原料的含水率非常高，一般為75% - 85%，待辣椒干燥至含水率50%時踩上一堆汗液，然后進(jìn)行第二次干燥。

2. 辣椒干燥溫度60-80℃可調(diào);

3.采用分段干燥法。分段干燥是目前較好的辣椒干燥方法。它對辣椒的品質(zhì)、干燥時間和干燥量有很大的影響。辣椒在干燥過程中有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。干辣椒色澤均勻，鮮紅光滑，水分均衡。

辣椒干燥工藝(參考)

干辣椒的干燥時間一般在18小時左右(部分辣椒需要踩堆發(fā)汗并二次再干燥，干燥時間會更長)，辣椒在干燥過程中有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。

1、踩在樁上發(fā)汗:將含水量為75% - 85%的辣椒，第一次晾干，將含水量為50%的辣椒踩在樁上發(fā)汗，然后第二次烘干。

2、二次干燥:由于辣椒品質(zhì)的不同，成熟度的不同，個體在第一次干燥操作中不能進(jìn)行干燥時應(yīng)選擇辣椒，然后再進(jìn)行干燥。辣椒原料含水率很高，一般為75% - 85%。采用40-60℃熱風(fēng)干燥，開始相對溫度低于70%，5小時后，相對濕度低于52%，12小時后，相對濕度均低于40%。

3、包裝前防潮:辣椒經(jīng)過干燥過程后，含水率很低，質(zhì)地脆，容易破碎，所以應(yīng)放置在室內(nèi)防潮，使其吸收一定量的水分變軟，以便進(jìn)行包裝儲存。

4、干燥效果:從下面干燥辣椒顏色就可以看出，這種干燥方法仍然是非常有效的，而且干燥量仍然是非常大的。

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